Ingredienti - Malai fresco da latte bollito OPPURE panna montata pesante al 35%.
Preferisco usare una scorciatoia e usare la panna montata pesante al 35% che è prontamente disponibile nei supermercati.
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Istruzioni per fare il Makhan (burro indiano)
1. Versare la panna montata nel tritatutto/tritatutto. Assicurati di non riempire il barattolo, io riempio un quarto del barattolo. Se lo riempi di più, potrebbe schizzare fuori e non rendere Makhan correttamente.
2. Chiudete il coperchio e mantecate nel macinino per qualche minuto. Vedrai che il liquido inizia a diventare più denso.
3. Quando il liquido è denso, aggiungere un po' (circa 2-3 cucchiai) di acqua tiepida . Chiudete il coperchio e ricominciate a frullare. Se vedi che il robot da cucina ha difficoltà a elaborarlo, aggiungi di nuovo 1-2 cucchiai di acqua tiepida.
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4. Ora dovresti notare che l'acqua e il Makhan iniziano a separarsi. Sbatti ancora di più. Noterai che Makhan si separa ancora di più.
5. Ora il tuo Makhan (burro indiano) è pronto. Puoi raccoglierlo così com'è OPPURE per renderlo più semplice, puoi aggiungere 3-4 cubetti di ghiaccio per aiutarlo a raffreddarsi. Agitare un po' di più. Ciò contribuirà a legare insieme il burro e più facile da raccogliere.
6. Il lasciato fuori è nutriente e gustoso Lassi. Puoi berlo o farne paneer.
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Suggerimenti
1. È possibile acquistare una dimensione più grande o più piccola di cartone per panna montata in base alla quantità di burro indiano che si desidera produrre. Ma assicurati di non riempire più di un quarto del barattolo.
2. Se si utilizza un robot da cucina ad alta potenza come Vitamix, non utilizzare le impostazioni più alte all'inizio poiché lo renderà più sottile mentre si desidera renderlo più spesso.
3. Puoi usare qualsiasi mixer, macinino o robot da cucina per preparare il burro indiano (Makhan).
4. In inverno, potresti dover usare più acqua calda e in estate potresti averne bisogno di meno oa volte per niente. Lo imparerai con la pratica.
5. Potresti pensare che sia un processo lungo, ma nel complesso ci vogliono circa 5 minuti circa.
6. Il Lassi lasciato fuori può anche usarlo per impastare la farina per fare il rotis morbido. Puoi anche aggiungerlo a Daal Makhani.